Scottish Agricultural College (põllumajanduslik kõrgem kool) uuringutest selgus, et mägiveise (Hc) liha on väiksema rasva- ja kolesterooli-, kuid suurema raua- ja proteiinisisaldusega kui keskmine veiseliha.
(Information compiled from American Highland Cattle Association – Blue OX Farms, M.A.F.F. and the Scottish Agricultural College)
Mägiveise liha võrdlus muu veiselihaga
| Mägiveise (Hc) tagatükk g/100g kohta |
Muu veise tagatükk g/100g kohta |
|
|---|---|---|
| Rasva | 4,2 | 13,5 |
| Kolesterooli | 45,8 | 63,0 |
| Proteiini | 22,4 | 18,9 |
| Rauda | 2,0 | 2,3 |
| Mägiveise (Hc) abatükk g/100g kohta |
Muu veise abatükk g/100g kohta |
|
|---|---|---|
| Rasva | 4,7 | 10,6 |
| Kolesterooli | 42,2 | 63,0 |
| Proteiini | 21,6 | 20,2 |
| Rauda | 2,3 | 1,9 |
| Mägiveise (Hc) filee g/100g kohta |
Muu veisefilee g/100g kohta |
|
|---|---|---|
| Rasva | 7,1 | 22,8 |
| Kolesterooli | 37,0 | 67,0 |
| Proteiini | 21,8 | 16,6 |
| Rauda | 2,3 | 1,6 |
| Mägiveise (Hc) keskosa g/100g kohta |
Muu veise keskosa g/100g kohta |
|
|---|---|---|
| Rasva | 4,5 | 15,6 |
| Kolesterooli | 40,9 | 64,3 |
| Proteiini | 20,7 | 18,6 |
| Rauda | 2,1 | 2,0 |
Toitainete sisalduse võrdlus erinevates lihades
 |
KOLESTEROOLI SISALDUS mg/ 100g liha kohta |
|---|---|
| Mägiveise (Hc) liha | 23,4 |
| Alaska krabi | 45,0 |
| Belgia Sinise (Bb) liha | 51,5 |
| Tuunilala vesipakendis | 55,0 |
| Kalkuniliha | 58,0 |
| Lõhe | 74,0 |
| Sealiha | 79,0 |
| Krevetis | 168,0 |
 |
RASVASISALDUS mg/ 100g liha kohta |
|---|---|
| Mägiveise (Hc) tagaosa | 4,2 |
| Mägiveise (Hc) kõik muud lõiked | 4,5 |
| Mereahven | 7,0 |
| Kanaliha koos nahaga | 9,0 |
| Sealiha | 9,0 |
| Paltus | 11,0 |
| Kommertsveiseliha tagaosa | 13,5 |
| Kommertsveiseliha muud lõiked | 15,6 |
 |
PROTEIINISISALDUS mg/ 100g liha kohta |
|---|---|
| Mägiveise (Hc) liha | 20,7 |
| Kana rinnaliha | 17,9 |
| Muu veiseliha | 15,4 |
| Belgia Sinise (Bb) liha | 14,0 |
